ਇਮਲੀ ਦਾ ਨਾਮ ਸੁਣਦੇ ਹੀ ਸਾਡੇ ਬਚਪਨ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਸਾਰਿਆਂ ਨੇ ਬਚਪਨ ਵਿਚ ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਖੱਟੀ ਇਮਲੀ ਜ਼ਰੂਰ ਚੱਖੀ ਹੋਵੇਗੀ। ਚਾਹੇ ਇਮਲੀ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ, ਇਸ ਦਾ ਸਵਾਦ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਨੂੰ ਬਚਪਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭਾਰਤੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੰਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਇਹ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਭਾਰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇਹ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ‘ਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਮਦਦਗਾਰ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਇਸ ਦੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਗੁਣਾਂ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪੰਜ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ‘ਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਮਲੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਡਾਈਟ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਮਲੀ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਪਸ਼ਨ ਹੈ। ਇਹ ਮਿੱਠਾ, ਖੱਟਾ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਰਬਤ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਕਈ ਫਾਇਦੇ ਵੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਅੰਬਾਲ (ਇਮਲੀ ਆਧਾਰਿਤ ਸਬਜ਼ੀ)
ਤੁਸੀਂ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਤੌਰ ‘ਤੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਇਮਲੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਅੰਬਾਲ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਕੱਦੂ, ਇਮਲੀ, ਗੁੜ ਅਤੇ ਕਈ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਦਾਲ-ਚਾਵਲ, ਰਾਜਮਾ-ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਰੋਟੀ-ਪਰਾਉਂਠਾ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇੰਜੀ ਪੁਲੀ (ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਨੀ)
ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਇਸ ਦੀ ਚਟਨੀ। ਇਮਲੀ ਦੀ ਮਿੱਠੀ-ਖਟਾਈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਚਟਨੀ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦੁੱਗਣਾ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਥਾਵਾਂ ‘ਤੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਮਲੀ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਚੌਲਾਂ ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਮਲੀ ਵਾਲੇ ਚੌਲ
ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਘੱਟ ਮਿਹਨਤ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਮਲੀ ਚਾਵਲ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਆਪਸ਼ਨ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ‘ਚ ਜਿੰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਸਵਾਦ ‘ਚ ਵੀ ਓਨਾ ਹੀ ਲਾਜਵਾਬ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ।
ਸਾਂਬਰ (ਇਮਲੀ ਆਧਾਰਿਤ ਦਾਲ)
ਤੁਸੀਂ ਸਾਂਬਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੀ ਇਮਲੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਅਰਹਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਇਮਲੀ ਦਾ ਗੁੱਦਾ, ਸਾਂਬਰ ਮਸਾਲਾ, ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੈ।
